62. ผัดกะเพรากุ้ง [ Fried Shrimp with Basil Leaves ]

กลับหน้าหลัก

สูตรอาหารไทย : ผัดกะเพรากุ้ง
[ FRIED SHRIMP WITH BASIL LEAVES ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
* กระเทียมสับ 5 กลีบ
* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
* พริกสับหยาบๆ 5-10 เม็ด
* พริกไทย

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมและเหลือง จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดต่อจนเกือบสุก
2. ใส่พริกและซิอิ๊วดำลงไป ผัดต่อไปอีกสักพัก
3. ใส่ใบกะเพราและปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เหยาะด้วยพริกไทยนิดหน่อย จึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)